最近、改めて「守・破・離」という言葉について考える機会がありました。

「型破り」という言葉がありますが、これは単に普通ではないことをするという意味ではありません。

まずは「型」があること。
その型を徹底的に身につけた人が、その先で新しい表現を生み出すこと。それが本当の意味での「型破り」です。

型がなければ、それは型破りではなく、ただの「形無し」になってしまいます。

私自身、接客も料理も居酒屋で学びました。

当時はマニュアルなどなく、上司（私にとっては師匠）の背中を見ながら、一つひとつ経験して覚えていきました。

時には怒られ、叱られながら。

正直、褒められた記憶はほとんどありません。

でも今思えば、何も言われないことこそが「よくできている」という評価だったのかもしれません。

「特に指摘することはない。」

それが当時の精一杯の褒め言葉だったように感じます。

マニュアルがないからこそ、自分で考え、経験し、その積み重ねが自分だけの『型』になっていったのだと思います。

そして、一度身体で覚えた型は簡単には消えません。

マニュアルは見返さなければ思い出せないこともありますが、身体で覚えた型は身体そのものが記憶しています。

もう一つ心に残った話があります。

守・破・離を経て自由になったとしても、もし道に迷ったらどうするのか。

その答えは「一度すべてを捨てて、ゼロに戻ること」。

ある方がこんな例え話をされていました。

コップの水にホコリが浮いていたら、そのまま新しい水を注ぎ足すでしょうか。

きっと一度全部捨てて、きれいな水を入れ直しますよね。

半分だけ残して新しい水を入れても、結局は濁ったままです。

また、コーヒーにミルクを入れたあと、さらに水を足してしまえば、何とも言えない薄いコーヒーになってしまいます。

本当に美味しいものを作るなら、一度ゼロに戻す。

人も同じなのだと感じました。

中途半端に変えようとするのではなく、一度空っぽになって、本当に必要なものだけをもう一度積み上げていく。

その方が、きっと本質に近づけるのでしょう。

私も今、一度ゼロからやってみようと決めました。

これまで積み重ねてきた経験や型は大切にしながらも、余計な思い込みや固定観念は手放してみる。

空っぽのコップに新しい水を注ぐような気持ちで、もう一度、一歩ずつ積み上げていきたいと思います。

守・破・離。

学び続ける人だからこそ、何度でも原点に戻る勇気が必要なのかもしれません。

先日、Instagramを見ていて、とても心に残る言葉に出会いました。

「完全であれ」という思い込みについてのお話でした。

幼い頃に、

「完璧にできたら認めてもらえる」
「失敗したら怒られる」
「できない自分には価値がない」

そんな気持ちを抱えてしまうと、大人になってからも無意識に「失敗しない道」を選んでしまうことがあるそうです。

できることには挑戦する。
でも、失敗する可能性があることには踏み出せない。

なぜなら、失敗すること自体が怖いのではなく、
「失敗した時にどう見られるか」が怖いから。

この話を聞いて、正直、自分自身にも思い当たるところがありました。

昔から、何かに挑戦する時に、

「ほんまにできるんかな」
「失敗したら恥ずかしい」
「無理かもしれへん」

そんな気持ちが心のどこかにありました。

だからこそ、できそうなことを選んだり、失敗しない方法を探したりしてきたように思います。

でも、最近少しずつ考え方が変わってきました。

完璧にできるから挑戦するのではなく、
挑戦するから少しずつできるようになる。

大切なのは、最初から100点を取ることではなく、やってみて、そこから学ぶことなのかもしれません。

そして、ちょうど同じような内容の記事を、先日読んだ雑誌でも目にしました。

ある会社員の方が、新人社員がお客様からのクレームを報告せず、問題を大きくしてしまった出来事を経験しました。

その翌日、その方は洗車中に娘さんの隠していたテスト用紙を見つけます。

結果が良くなかったため、娘さんは「お父さんに見せるのが怖かった」と話しました。

そこで、その方は気づいたそうです。

新人社員も娘も、
「失敗したこと」よりも、
「失敗を伝えた時の相手の反応」が怖かったのではないかと。

自分の接し方が、
「失敗を隠したい」
「相談しづらい」
という環境を作っていたのではないか。

そう反省し、それ以来、社員への声かけや挨拶を意識するようになったそうです。

この話を読んで、改めて感じました。

人は、失敗をしないから成長するのではなく、
失敗を安心して話せる環境があるから成長できるのだと思います。

これは会社だけではなく、家庭でも、お店でも、そして自分自身に対しても同じです。

失敗した時に、

「何やってんねん。」

と責められる環境では、次の挑戦が怖くなります。

でも、

「大丈夫やで、そのことから何を学ぶかが大事やで」

と言ってもらえる環境なら、また一歩踏み出せます。

僕自身、お店をやっている中で、毎日が挑戦の連続です。

新しい料理を考えること。
新しいお酒を探すこと。
SNSで発信すること。
お客様に喜んでもらう方法を考えること。

もちろん、すべてが思い通りになるわけではありません。

でも、うまくいかなかったことも、次につながる大切な経験です。

「失敗したからあかん」ではなく、
「失敗から何を学ぶか」

そこを大切にしていきたいと思います。

そして、自分自身にも、周りの人にも、

安心して挑戦できる。
安心して相談できる。

そんな関係を作れる人でありたいと思います。

今日の小さな挑戦が、明日の成長につながる。

完璧を目指すより、一歩ずつ前へ。

そんな気持ちで、これからも進んでいきたいと思います。

新しいお酒との出会い

先日、お客様に教えていただいた、兵庫県丹波市にある酒蔵へ行ってきました。

今回のお目当ては、鴨庄酒造さんの「神池（みけ）」。

以前、お客様から「一度飲んでみて！」と教えていただいてから気になっていたお酒です。

せっかく丹波まで行ったので、帰りには酒屋さんにも立ち寄りました。

普段あまり見かけない日本酒がたくさん並んでいて、見ているだけでもワクワク。

今回は味だけではなく、ラベルのデザインにも惹かれて、かっこいいものや、かわいらしいものを何本か選んでみました。

まだ飲めていませんが、今から開けるのがとても楽しみです。

こうして新しいお酒との出会いがあると、お店でお客様にご紹介できる楽しみも増えますね。

「これは美味しかった！」
「この酒蔵のお酒がおすすめ！」

そんな日本酒があれば、ぜひ教えてください。

今回仕入れたお酒も、iamiで順次ご提供していく予定です。

ぜひ飲みにいらしてくださいね。

今朝、本を読んでいて改めて感じたことがあります。

「嫌なことを頑張る」ことももちろん大切よなぁ。と。
でも、やっぱり「好きなこと」は時間を忘れるほど夢中になれるよなぁと思いました。

人生やお店の経営に役立ちそうだと思って買った本でも、興味を持てない内容だとなかなか読み進められません。

そんなことを思った時、ふと思い出したのが大学時代のことです。

当時、単位を取るために必死で勉強していた時期がありました。人生で初めてと言っていいくらい、一日10時間ほど勉強したことがあります。

（人によってはそれくらいはするでと思われるかもですが、僕の中では長かったんです。）

最初は眠くなるし、内容も難しくて苦痛でした。

ところが、あるとき「あっ！、そういうことか！」と問題の糸口が見えました。

そこから一気に面白くなって、次々と興味が湧き、勉強がどんどん進んでいったことを今でも覚えています。

だから本も、必ず最初のページから読まなくてもいいのかもと思います。

目次を見て興味のあるところから読んでみる。
そこから面白さが広がることもあるんやと思います。

それで、ある程度やってみて「やっぱり違うな」と感じたら、やめる勇気も大切やと思います。

続けることは素晴らしいことと思いますが、自分に合わないことを無理に続けるより、その時間を本当に興味のあることに使った方が、人生は豊かになる気がします。

好きなことは、どんどんやっていく。

時間を忘れるくらい夢中になっていいと思います。

だけど、一つ忘れてはいけないことがあると思ってます。

それは、周りへの気配りです。

家族や友人、お客様や仕事仲間。

自分は良かれと思って夢中になっていても、知らないうちに迷惑をかけてしまうこともあります。

私自身、自覚がある時もあれば、自覚のないまま周りに負担をかけてしまっていることがあるかもしれません。（あると思います😅）

だからこそ、「少し集中しすぎているかな」と感じた時には、一度立ち止まり、周りを見渡すことも必要なのだと思いました。

これは仕事でも同じやと思ってます。

自分では「これが一番良い」と思っててても、お客様や相手から見れば違うこともあると思います。

だからこそ、日々試行錯誤しながら、少しずつより良いものを積み重ねていきたい。

好きなことに夢中になりながらも、周りへの感謝と気配りは忘れないようにしないといけないなと。

そんなバランスを大切にしていきたいと感じた、今日の朝でした。

皆さんには、時間を忘れるくらい夢中になれることはありますか？ぜひ大切にしながら、周りへの思いやりも忘れず、一緒に毎日を楽しんでいきましょう。

最近、5分でも10分でもいいから、本を読む時間を作るようにしています。

一応、新しい本も買いましたが、それだけではありません。

家にある本棚から、その時に「今読みたいな」と思った本を手に取ることもあります。

料理の本や雑誌。
介護士時代に買った本。
好きな企業の社長さんの本やエッセイ。
漫画。
中学生の頃の文集。
高校時代のアルバム。
お魚検定のテキスト。
小学生の頃に夢中になって読んだ小学館の百科事典。
古武術の本。
栄養学の本…。

本当にジャンルはバラバラです（笑）

飽き性なので、一冊をじっくり読み切るよりも、その時々の気分でいろいろな本に手を伸ばしてしまいます😅

でも、それでいいかなと思ってます。

一冊の本をじっくり読んだり、昔読んだ本を読み返すことで、気づかなかった言葉が心に響くこともあります。

最近は本屋さんも少なくなり、実際に手に取って選ぶ機会が減って残念です。

ネットで買うことも増えましたが、先日、たまには本に触れたいと思い、大手の古本屋さんへ行ってきました。

棚いっぱいに並んだ本を眺めながら、歩き回る時間は、本当にいい感じでした。

新品も古本も関係なく、本との出会いは楽しいなと思いました。

また時間を作って、ゆっくり行こうと思います。

さて、18時から営業です！

本から学んだことを少しずつ活かしながら、今日も頑張ります。

本日もよろしくお願いいたします！