iamiのご飯には、「イセヒカリ」というお米を使わせていただいております。

イセヒカリは、伊勢神宮の神田で誕生した奇跡の品種です。現在も神宮で栽培が続けられており、神様にお供えする「御饌(みけ)」として扱われる、日本を代表するお米でもあります。

当店がこのお米を選んだ理由は、味わいの良さはもちろんのこと、作り手である農家さんの生き様に深く共感したからです。「このお米を世界に広めたい」という強い信念を持ち、日々真摯に向き合っておられるその姿を、少しでも応援したいという思いがございました。

イセヒカリという品種そのものが、逆境の中から力強く立ち上がって生まれたお米です。その姿には、今の日本にも重なるものがあるように感じております。私たちも、このお米のように、幾度でも力強く、しなやかに再生していけたら――そのような願いを込めて、お客様にお出ししております。

ぜひ〆のご飯まで、このお米の力強さを味わってみてください。

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