加古川の居酒屋「iami(アイアムアイ)」の看板メニュー、もつ鍋です。

鍋いっぱいにはしご状に並べたニラ、たっぷりのごま、ピリッと効いた赤唐辛子。ぷりっとしたもつと甘みのあるキャベツ、やわらかい豆腐をあっさり目の味噌ベーススープで煮込んでます。

ニラはさっと火を通すのがおすすめ。シャキッとした歯ざわりと香りを楽しめます。もつの旨みが溶け出したスープは、最後まで飲み干したくなるおいしさです。

寒い季節はもちろん、仲間とわいわい囲む宴会にもぴったり。ぜひ、あつあつの鍋を囲みに来てください。