料理の美味しさは、素材だけで決まるものではないと思っています。

もちろん、良い食材を使うことは大切です。

でも私がもっと大切にしたいと思っているのは、

「誰が作っているのか」
「どんな想いで育てているのか」

という、その背景です。

加古川の小さなもつ鍋居酒屋iamiでは、できる限り顔の見える生産者さんや蔵元さんとのつながりを大切にしています。

お米は加東市の生産者から直接仕入れる自然農法のイセヒカリ

iamiで使用しているお米は、加東市の大富高幸さんから直接仕入れているイセヒカリです。

イセヒカリは、希少な品種として知られるお米。

そして、大富さんが大切に育てたお米には、単なる「食材」という言葉では表せない、生産者さんの想いがあります。

毎日何気なく食べるご飯だからこそ、誰が作ったお米なのかを知ることには大きな意味があると感じています。

もつ鍋の最後の〆や、ランチで召し上がっていただくご飯も、料理の一部として大切にしています。

日本酒も兵庫の蔵元を中心に厳選しています

iamiでは、日本酒も「どこでも買えるお酒」ではなく、地元兵庫の蔵元さんのお酒を中心にご用意しています。

現在取り扱っている日本酒には、

・加古川市 岡田本家さん「盛典」
・三木市 稲見酒造さん「葵鶴」
・丹波市 鴨庄酒造さん「神池」
・三田市 岡村酒造場さん「千鳥政宗」

などがあります。

同じ兵庫県のお酒でも、蔵元によって味わいや個性はさまざまです。

造り手のこだわりや土地の風土を感じながら楽しめるのも、日本酒の魅力だと思います。

大切にしているのは「地元のものを使うこと」だけではありません

「地産地消」という言葉があります。

もちろん、地域の食材を使うことは大切です。

しかし、それ以上に大切なのは、

「その食材をなぜ選んだのか」

だと思っています。

有機栽培だから。
自然農法だから。
珍しいから。

それだけではなく、

「この人が作ったものだから使いたい」
「実際に食べて美味しいと思ったから届けたい」

そんな想いで食材を選んでいます。

大型店やチェーン店では味わえない時間を

iamiは、決して大きなお店ではありません。

席数も限られています。

だからこそ、一組一組のお客様にゆっくり料理を楽しんでいただける空間を大切にしています。

美味しいもつ鍋を囲みながら、
兵庫の食材や日本酒を味わいながら、
大切な人との時間を過ごしていただく。

そんな場所でありたいと思っています。

加古川で美味しいもつ鍋を探している方、
落ち着いた雰囲気で食事を楽しみたい方、
地元の食材や日本酒を楽しみたい方。

ぜひ一度、iamiの料理とお酒を味わってみてください。

つくり手の想いまで、一緒にお届けできれば嬉しく思います。

「今日はゆっくり夜ご飯を食べたい。」

そんな日、ありませんか？

加古川にはたくさんの飲食店があります。
大型店やチェーン店は入りやすく便利ですが、その一方で、

「店内が賑やかすぎる」
「ゆっくり話ができない」
「落ち着いて食事を楽しみたい」

そんな風に感じることもあるかもしれません。

iamiは、そんな方に選んでいただきたい小さなお店です。

加古川で美味しいもつ鍋をゆっくり楽しめる空間

当店は10席ほどの小さなもつ鍋居酒屋。

席数が少ないからこそ、一組一組のお客様との時間を大切にしています。

ガヤガヤした雰囲気ではなく、大切な人との会話を楽しみながら、美味しいもつ鍋を味わっていただける空間を目指しています。

デートやご夫婦でのお食事、ご友人とのゆっくりした夜ご飯にもぴったりです。

主役はぷりぷりの国産もつ鍋

iamiで一番人気なのは、もちろん国産もつ鍋。

ぷりぷりの国産もつを使用し、最後の一口まで美味しく食べられるよう、スープにもこだわっています。

「また食べたくなる。」

そんな一杯を目指して、毎日丁寧に仕込んでいます。

もちろん、海老マヨやだし巻き玉子など、一品料理も人気です。

ゆっくり飲みたい夜にも

美味しい料理には、美味しいお酒。

クリーミーな泡の生ビールや、日本酒など、お料理に合うお酒もご用意しています。

仕事帰りの一杯や、自分へのご褒美にもぜひどうぞ。

加古川で「落ち着いて夜ご飯を食べたい」と思ったら

最近はありがたいことに、

「ゆっくりできました。」
「落ち着いた雰囲気が良かった。」
「また来ます。」

そんなお声をいただくことが増えてきました。

大型店やチェーン店にはない、小さなお店だからこそできるおもてなしがあります。

もし加古川で美味しいもつ鍋を探している方、落ち着いた雰囲気で夜ご飯を楽しみたい方は、ぜひ一度iamiへお越しください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

ご予約・アクセスについて

ご来店の際は、事前のご予約がおすすめです。
お席が限られているため、特に週末は早めのご予約をいただくと安心です。

■ご予約方法
・お電話でのご予約
・InstagramのDMからのご予約
・当店ホームページからの予約

「今日行けますか？」といった当日のお問い合わせも、お気軽にご連絡ください。

■営業時間
18:00〜23:00（ラストオーダー 22:30）
※定休日：水曜日、第一、第三木曜日　イベント参加日（最新情報はSNSをご確認ください）

■アクセス
兵庫県加古川市（詳細住所はGoogleマップまたは公式SNSをご確認ください）
最寄り駅から徒歩15分　バスで5分

加古川で「今日はゆっくり夜ご飯を食べたい」と思ったその時は、ぜひiamiへ。
お電話・SNSからのご予約をお待ちしております。

いつも「こだわり食材とうまい酒のお店 iami」をご利用いただきありがとうございます。

この度、当店のホームページを大きく変更・修正しました。

より見やすく、そして初めてご来店いただくお客様にも「どんなお店なのか」「どんな料理が楽しめるのか」が伝わるホームページを目指して、内容を見直しました。

ホームページ限定のセット・コース料理を追加しました

今回の変更で、ホームページをご覧いただいた方限定のセットやコース料理を増やしました。

「初めてだから何を注文したらいいかわからない」

「せっかくなら iami のおすすめ料理を楽しみたい」

そんなお客様にも安心して選んでいただけるように、人気料理を組み合わせたコースをご用意しています。

名物の国産もつ鍋を楽しめるコースや、鍋なしで料理を中心に楽しめるコースなど、様々なシーンでご利用いただけます。

ご家族でのお食事、友人との集まり、会社の飲み会、少人数での宴会などにもおすすめです。

店舗情報・メニュー一覧の表示順を変更しました

ホームページでは、初めてのお客様が知りたい情報にすぐたどり着けるよう、店舗情報やメニュー一覧の表示順も変更しました。

「場所はどこ？」

「営業時間は？」

「どんな料理がある？」

「料金はいくらくらい？」

ご来店前に気になる情報を、より確認しやすくしています。

加古川駅から徒歩約15分ほどの場所にある小さなお店ですが、落ち着いた空間でゆっくり食事を楽しんでいただけるよう、料理だけでなく過ごす時間も大切にしています。

加古川で美味しいもつ鍋を楽しむなら iamiへ

当店では、ぷりぷりの国産もつを使用したもつ鍋をはじめ、だし巻き玉子、えびマヨなどのお料理、料理に合わせた日本酒や焼酎、生ビールもご用意しています。

「美味しい料理を食べたい」

「大切な人との時間を楽しみたい」

「また来たいと思えるお店を探している」

そんな方に選んでいただけるお店を目指しています。

今回のホームページ変更をきっかけに、まだ iami を知らない方にも当店の魅力が届けば嬉しく思います。

ぜひ新しくなったホームページをご覧いただき、ご予約やご来店の参考にしてください。

加古川で居酒屋をお探しの方、もつ鍋を楽しみたい方、宴会や食事会のお店をお探しの方は、ぜひ iami へお越しください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

新しいお酒との出会い

先日、お客様に教えていただいた、兵庫県丹波市にある酒蔵へ行ってきました。

今回のお目当ては、鴨庄酒造さんの「神池（みけ）」。

以前、お客様から「一度飲んでみて！」と教えていただいてから気になっていたお酒です。

せっかく丹波まで行ったので、帰りには酒屋さんにも立ち寄りました。

普段あまり見かけない日本酒がたくさん並んでいて、見ているだけでもワクワク。

今回は味だけではなく、ラベルのデザインにも惹かれて、かっこいいものや、かわいらしいものを何本か選んでみました。

まだ飲めていませんが、今から開けるのがとても楽しみです。

こうして新しいお酒との出会いがあると、お店でお客様にご紹介できる楽しみも増えますね。

「これは美味しかった！」
「この酒蔵のお酒がおすすめ！」

そんな日本酒があれば、ぜひ教えてください。

今回仕入れたお酒も、iamiで順次ご提供していく予定です。

ぜひ飲みにいらしてくださいね。

最近、毎日いろんなことを考えているんですが、ふと「ちょっと変わったもつ鍋を作ってみたいなぁ」と思いました。

今考えているのは、坦々ダレにつけて食べるもつ鍋か、トマトとバジルを合わせた夏らしいもつ鍋。

まだ試作もしてないので、もしかしたら気分が変わって違うものになるかもしれません（笑）

今お店でお出ししているもつ鍋には自信がありますし、「このままで十分美味しいやん。」という気持ちももちろんあります。

でも、料理って完成したと思った瞬間に成長が止まる気がするんですよね。

「もっと美味しくできへんかな。」
「夏でも食べたくなるもつ鍋って、どんなんやろ。」

そんなことを考えている時間が結構好きなんです。

まあ、僕は昔から少し飽き性なところもあるので、新しいことをやってみたくなる性格なんですが…😅

レシピを見たり、本を読んだりして勉強することもあります。

でも結局は、自分で何回も作って、食べて、失敗して、その繰り返し。

思ったような味にならなくて、途中でボツになることも正直あります。

それでも、その試行錯誤も料理の楽しさやと思っています。

加古川の小さなもつ鍋屋ですが、「また食べたい」と思っていただける一杯を目指して、これからも少しずつ挑戦していきます。

梅雨が明ける頃には、どちらか一つは形にして、お客様にお出しできたらいいな。

完成したら、ぜひ感想を聞かせてください。