こんばんは。

加古川の小さなもつ鍋店 iamiです。

飲食店をしていると、よく「美味しい料理を作ればお客様は来てくれる」と言われます。

もちろん、料理の美味しさはとても大切です。

こだわった食材を使うこと。
丁寧に仕込みをすること。
一番美味しい状態でお届けすること。

これは、料理人として絶対に妥協してはいけない部分だと思っています。

でも、長くお店を続けている中で感じることがあります。

お客様がまた足を運んでくださる理由は、料理だけではないのではないか、と。

「この前楽しかったから、また来よう」

「店主と話したくなったから来た」

「ここに来ると落ち着く」

そんな言葉をいただくことがあります。

それは飲食店をやっていて、本当に嬉しい瞬間です。

iamiは、席数も多くありません。

駅から少し歩く場所にあり、3階にある小さなお店です。

決して便利で大きなお店ではありません。

だからこそ、一組一組のお客様との時間を大切にできます。

料理を提供するだけではなく、
お客様の大切な食事の時間そのものを楽しんでいただきたい。

家族との時間。
友人との集まり。
大切な人との会話。

その思い出の一部になれるお店でありたいと思っています。

名物のもつ鍋も、ただお腹を満たす料理ではなく、
「美味しかったね」
「また食べに行こう」
と会話が生まれる料理であってほしいと思っています。

これからも、こだわりの食材と美味しいお酒をご用意しながら、
「また来たい」
「また会いたい」

そう思っていただけるお店を目指していきます。

加古川で、誰かとゆっくり話したい夜。

温かいもつ鍋を囲みながら、楽しい時間を過ごしたい時。

ぜひiamiを思い出していただけると嬉しいです。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。