昨日、お客様から「本当に美味しいから一度食べてみて！」とおすすめされ、淡路島中部にある洲本まで「洲錦（しまにしき）」という玉ねぎを買いに行ってきました！

淡路島の玉ねぎが美味しいのは有名ですが、この「島錦」はまさに別格。

さっそく帰って食べてみたのですが、これがもう大・感・動！！の嵐でした。

究極のシンプル！まずは玉ねぎスライス

まずはシンプルに「玉ねぎスライス」で。

みずみずしくて、ツンとした辛味が全くないんです。玉ねぎ本来の優しい甘みとシャキシャキ感がダイレクトに味わえて、これだけでもう「淡路島産、やっぱり凄いな……」と唸ってしまいました。

衝撃の美味さ！おすすめの「ステーキスタイル」

そして、今回お客様にイチオシされた食べ方がこちら。

「オリーブオイルでじっくり焼いて、塩だけで食べるステーキスタイル」

これが、本当にびっくりするほどの甘さなんです！

弱火でじっくり火を通すことで、洲錦の持つポテンシャル（旨味とコク）がこれでもかっていうくらい引き出されます。口に入れた瞬間に広がる良い風味と、とろけるようなジューシーさは、まさに「感動モノ」のクオリティでした。

恐らく、この玉ねぎなら何を作っても抜群に美味しくなるはず。

次に試してみたい妄想メニュー

すっかり洲錦の虜になってしまったので、次はこんな料理で味わって企んでいます。

 じっくりコトコト煮込んだ「ポタージュ」（絶対に甘くて濃厚になる！）

 ジューシーに仕上げる「玉ねぎカツ」（衣の中で旨味が爆発しそう）

 贅沢に厚切りした「淡路バーガー風ハンバーガー」（主役を張れる存在感！）

「淡路島の玉ねぎってこんなに美味しいんだ！」を再確認させてくれた島錦。

やっぱり淡路島産は裏切りませんね。イチオシです！

見かけた際は、ぜひ手に取ってこの感動を味わってみてください！